日々のごはん
今年に入って夫婦で受けた人間ドッグ。 夫の血圧が高いということで いよいよ減塩生活はじめました。 ごはんを蒸らしている間に 味噌汁を飲む。 偶然の発見なんだけど そうすることで、味噌が薄くても 具材の味が引き立ち、おいしいと気づいた。 減塩だって…
1月の最後に滑り込み あけましておめでとうございます 私は元気です！（←誰向け？） （とんこ）
大根の時期になったので いよいよおでんの出番。 洋風な皿の上で気取っていますが ポトフじゃなくて、おでんです。 まだちょっと 勘が鈍っているなぁ… （とんこ）
あの突然の別れから一か月 新たなぬか床がいい感じに育ち 食卓にも平穏が訪れています。 私はもうこれだけで十分幸せ。 単純なんです。 （とんこ）
菜めしって 地味で素朴なんだけど 昔っから好きな食べ物のひとつ うまいんだけど 地味、よね。 （とんこ）
■菜めし■ おかずのジャマをしない程度のほんのり塩味の菜めしです。 【材料】ごはん２～３合分 ・大根の葉 １本分（かぶなら５本分位） ・油揚げ １枚 ・ごま油 大さじ１～2 ・いりごま 小さじ１ ・塩 小さじ１程度 ＊材料は適当でも美味しくできます。 【下…
なんて幸せな日っ！ （とんこ）
庭の畑の葉物野菜が出てきました。 まだ小さな葉っぱたちですが どこよりもフレッシュなサラダは ふわふわといい香り （とんこ）
先月29日に事件は起きた。 毎日のように旨い旨いと食べていた 糠漬けの糠床がグレてしまった。 その翌日、夫婦で風邪を引き ここ一週間はなんだか冴えなかった。 あの頃がすごく遠くに感じる。 （とんこ）
我が家の庭の片隅にも さりげなく積まれていたなぁ… うまく炊けるようになってきたら 穴っぽこが空いちゃった。 （とんこ） 注：あくまでも容器であり、炊く用ではないようです。
■柚子胡椒（青バージョン）■ 手間はかかるけど、とびきりフレッシュな柚子胡椒です。 【材料】 ・青柚子10個（皮をすりおろした状態で40g） ・青唐辛子（種を除いた状態で65g） ・柚子果汁2個分 ・塩26g（青柚子＋青唐辛子の合計重量の25％） 【作り方】 ①柚…
■梅醤番茶の素■ 【材料】※写真（左）は材料をすべて5倍にしたもの・梅干し…大１個（塩がふいているもの、あまり美味しくないものでも大丈夫）・醤油…小さじ１（濃ければ小さじ半分でも）・生姜すりおろし…小さじ１（汁のみ／果肉入りはお好みで。新生姜でもO…
■梅醤番茶の素■ 【材料】※写真（左）は材料をすべて5倍にしたもの・梅干し…大１個（塩がふいているもの、あまり美味しくないものでも大丈夫）・醤油…小さじ１（濃ければ小さじ半分でも）・生姜すりおろし…小さじ１（汁のみ／果肉入りはお好みで。新生姜でもO…
葉物野菜が出始めたので 鶏のスープで豚しゃぶに。 水菜、春菊、小松菜、椎茸に 佐久で見つけた白霊茸 7月に仕込んだポン酢も いい具合に馴染んできた。 （とんこ）
湯気っていいよね。 雑多な日常のヒトコマ （とんこ）
“おてのくぼ”で食べた おからをお揚げに入れて焼いたもの。 すごくおいしくて早速真似してつくってみた。 カリッを持続させるには お揚げを裏返すのがポイントらしい。 （とんこ）
さよなら、夏 今年もいっしょけんめい食べました。 また来年会いましょう。 （とんこ）
たまにはこんな夕食も。 海なし県ぐんまだけど、気分は日本海。 角上、万歳！ （とんこ）
もう何年も前に地元の骨董市で購入した製麺機 私にとっては懐かしいばぁちゃんちの麺の味 うどんにパスタ、ラーメンとまだまだ現役です 本日、我が家の麺奉行はうどん粉ラーメンに挑戦中 （とんこ）
煮物が苦手な私にとって いつか作りたいと思いつつ なかなか手を出せない領域にいた若竹煮 レシピ通りに慎重につくったら なんとおいしくできました。 初々しい春の味。 （とんこ）
人参、小松菜、新玉ねぎ、ニラ、きくらげ ゴマ、長ネギ、しょうが、にんにく… 意外と野菜盛り沢山のチャプチェ 行き場を失いかけていたテフロン加工のフライパン ここにきて活躍の予感！？ （とんこ）
場末の中華屋みたいな今日のランチ 我が家の中華麺番長（？）が 約2年ぶりに中華麺をこさえてくれました。 今日ははじめての油そば。 とにかく麺が旨すぎて困ります。 （とんこ）
ばあちゃんのたくあん プライスレス （とんこ）
鳥取産のブリの頭が300円だったので 買ってきて、豆腐と煮付けました。 あー、夫婦してこういうほじくり系が好きでよかった。 豆腐と調味料を合わせても350円くらいかな～ （とんこ）
これ巨大なウニのように見えますが 実は春巻き。もはや軍艦… なんでもありとはいかなかったようであります。 （とんこ）
今日の手巻き寿司はササミ天に磯部揚げ 春巻き、ザーサイ、よだれ鶏 酢飯と海苔の懐は案外深いなぁ… （とんこ）
椎茸を切る時に泣きそうになったのは、はじめて。 サクッというか、コリッというか サクッを超えたサクッというか… （とんこ） 大坂屋さんの椎茸 http://www.oosakaya.jp/
食材が少なかったので、急遽どんぶりごはんに。 奥は、ポテトサラダ ON きゅうり。 これが意外といけます。 （とんこ）
最近食べてすごくおいしかったもの トマトと玉子の炒め物 最大のコツは、炒め物でしょ～と侮らずに きちんとレシピ通りにつくること（だと思う） まぁ、作ったのはいつも通り夫ですが… （とんこ）
大きな声では言えませんが 熱々のカッペリーニがちょっと得意です アルデンテのブツブツした触感がたまらんのです ぜひ、お試しを！ （とんこ）
