お隣さんの柿でつくる干し柿

◆作り方◆

①柿を用意する。（枝を残しＴ字に切っておく。←紐をつけるため）

②ヘタの周りについたクモの巣やらを布巾で拭く。

③皮をむく。（ヘタの周りを少し残してむく。←落ちないようにするため）

④紐で縛る。今回はタコ糸使用。＊枝がないものは竹串で代用。

⑤熱湯に入れて消毒。（約10秒）

⑥雨の当たらない、風通しのよい場所に干す。夜も干しっぱなしでOK。

◆メモ◆

＊ちなみに前回は、10月23日に仕込み、11月17日に食べ頃に。（約3週間）

＊柔らかめが好きな人は、もう少し早くていいと思う。

＊干し柿を揉む→水分が早く抜ける。渋が均等に抜ける→早く仕上がるそう。

＊お隣さんにもらった柿はたぶん不完全甘柿の「禅寺丸柿」じゃなかろうか？

＊11月下旬になると果肉に点々が出てくる。そうなると甘柿として食べられる。 

（とんこ）